Рецепты из яиц

Рубрика : Рецепты

Как вы сами понимаете, в приготовлении многих блюд, а особенно в салатах, используются яйца в сыром или вареном виде. Но употреблять яйца люди стали намного раньше, чем научились готовить салаты и печь пироги. У большинства древневосточных народов куриные яйца фигурируют во многих обрядах. В христианском мире на пасхальных торжествах отводится центральное место пасхальному яйцу.

Их по-разному красят, сейчас уже с помощью пищевых красок или по старинке луковой шелухой, или с помощью разноцветных наклеек. Пасхальными яйцами люди разговляются после долгого поста, также их несут на кладбище умершим родственникам.
Еще одним древнеславянским обрядом считается, когда на свадьбу молодоженов кормили «ритуальной» яичницей. Также можно сказать, что раньше люди не считали яйца серьезной, сытной едой. Яйца, можно сказать, считались деликатесом, который, как правило, был предназначен для маленьких детей и господ.
В конце XIX века у певцов появилась такая тенденция, как пить сырые яйца, так называемый «гоголь-моголь». Тогда считалось, что такое лакомство не только вкусное, но и полезное для голосовых связок. Его готовили из сырых желтков с сахаром и, как правило, добавляли, что-нибудь алкогольное, например, ром или херес.
Фаршированные мясом яйца.
Для приготовления данного блюда нам потребуются сваренные вкрутую яйца. Разрежьте их вдоль и выньте желтки. Возьмите небольшое количество репчатого лука, мелко нарежьте его и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем нарежьте желток, смешайте его с луком и солью по вкусу, возьмите отварное говяжье или куриное мясо, также нарежьте его мелко и смешайте с желтком и луком. Затем полученной смесью заполните половинки яиц и украсьте укропом или петрушкой. Ваше блюдо готово.
Приятного Вам аппетита!

Дата публикации 07.06.2010